Crema pasticcera

con l'aggiunta della scorza di limone e della vanillina.dosi per 1/2 litro di crema:
3 dl e mezzo di latte
4 tuorli d'uovo
100 gr di zucchero
25 gr farina
1 puntina di vanillina
scorza grattugiata di limone

Portare ad ebollizione il latte con l'aggiunta della scorza e della vanillina.
Sbattete , a parte , i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una spuma cremosa e quasi bianca.
Incorporate la farina e mescolate.
Quindi , a poco a poco aggiungere il latte bollente sempre mescolando ed evitando la formazione di grumi.
Ponete in un pentolino e cuocete a fuoco lento , mescolando finchè diventa abbastanza solida (ma non troppo).

Ora la potrete usare come preferite , per esempio come farcitura per la crostata.